Traditionnellement, le 3ème week-end de novembre, l'association du four de Villar d'Arêne organise une fête du pain.
La fabrication du pain nécessitant la participation de plusieurs petites mains par fournée, les habitants et assimilés se regroupent par affinités.
Le Parc des Ecrins a donc droit à sa fournée pour laquelle nous avons été conviés !
Mais avant de passer le col pour rejoindre le pays de l'ombre et du froid, nous avons emmagasiné un peu de soleil...
Test de porte-bébé version dorsale, plus confortable pour maman du fait des quasi 9kg de mademoiselle !
Léger saupoudrage dû à la dernière chute de neige ...
Petite oursonne s'est endormie
Allez hop hop hop, c'est parti pour une initiation à la fabrication du pain à l'ancienne !
Nous allons participer à une fournée de "pain de ménage" (1/4 seigle, 3/4 blé).
Avant cela, les faranchins (habitants de Villar d'Arêne) ont enchainé 4 fournées de "pain noir" (farine de seigle + eau bouillie).
Les pains noirs, très massifs !!
Chaque fournée marque ses pains d'un signe distinctif.
Apéro de bienvenue, Lucile a été amadouée par Hélène, la chef de Cyril à l'aide de 2 bouchons de bouteilles....
Elsa, bébé de la fournée 2014 du parc des Ecrins ;-)
C'est parti : on patouille dans le levain pour avoir un mélange homogène auquel on va rajouter un peu de farine.
Les filles au boulot !
Le levain amélioré repose ensuite pendant 6h.
Les plus courageux se sont levés à 4h pour pétrir la pâte.
Nous n'avons pas de photos de cette étape pour cause de flemmingite....
Le lendemain, arrivage du gratin avant enfournage :
Et oui, le repas de midi va cuire dans le four en même temps que nos pains, miam !!
La pâte a bien levé (200kg de farine et environ 150 litres d'eau) :
Découpage de la pâte et façonnage des pains
Nils surpervise la disposition des boules de pâte :
30 minutes et 141 boules plus tard ...
Eric enfourne les pains
Pendant que les pains cuisent, on prend le temps de photographier notre Lucile adorée !
Je te tiens, tu me tiens ...
Mes parents m'ont trouvé un super parc !
Youpi !
C'est vrai, je reste là ??
Bouhou...
Vous n'auriez pas un truc à manger ?
Miam un bout de pain noir !
Archch.... c'est un peu dur quand même !
Les pains sont cuits !
On libère le grenier pour faire de la place à nos petits pains :
Un p'tit pain noir pour la route ?
Chauds, chauds !
